Phương thức sản xuất đông trùng hạ thảo dạng bột như thế nào

42 - 22/06/2019 11:38:55 AM - Đông trùng hạ thảo việt nam

Tìm hiểu về phương thức sản xuất đông trùng hạ thảo dạng bột. Đông trùng hạ thảo dạng bột dễ sử dụng có thể nấu cháo, pha trà, hoặc rắc vào các món hầm ăn để bồi bổ sức khỏe. 

Xem thêm:

Từ khóa: đông trùng hạ thảo việt nam, đông trùng hạ thảo, đông trùng hạ thảo

1. Đông trùng hạ thảo có nguồn gốc như thế nào?
Đông trùng hạ thảo là một loại thảo dược, một vị thuốc quý. Vị thuốc này thực chất là hiện tượng ấu trùng các loài bướm thuộc chi Thitarodes bị nấm thuộc chi Cordyceps ký sinh.

Quá trình phát triển của đông trùng hạ thảo

Vào mùa đông, nấm bắt đầu ký sinh vào sâu non và làm chết sâu non vì ăn hết chất dinh dưỡng của chúng. Đến khi sợi nấm phát triển mạnh, chúng xâm nhiễm vào các mô vật chủ, sử dụng hoàn toàn các chất dinh dưỡng trong cơ thể sâu.

Đến một giai đoạn nhất định vào mùa hè, nấm bắt đầu mọc ra khỏi sâu như một ngọn cỏ và vươn lên khỏi mặt đất phát triển thành dạng cây và phát tán bào tử.

2. Phương thức sản xuất đông trùng hạ thảo dạng bột như thế nào

Bột đông trùng hạ thảo là sản phẩm được sản xuất dựa trên công nghệ dây chuyền hiện đại của Hàn Quốc với 2 công đoạn bao gồm chiếu xạ và sấy thăng hoa:

Sấy thăng hoa: Sấy lạnh nấm đông trùng ở nhiệt độ là – 30°C, nhằm đảm bảo giữ được nguyên thành phần dưỡng chất và màu sắc nguyên bản ban đầu của nấm đông trùng hạ thảo. Công đoạn này cũng giúp cho sản phẩm có thời hạn bảo quản lâu hơn, vị thơm ngon hơn khi sử dụng. Sấy thăng hoa cũng khiến cho nấm đông trùng đạt được độ ẩm chuẩn xác hơn so với khi sấy nhiệt.
Chiếu xạ: Công đoạn này giúp triệt tiêu các vi sinh vật có hại, đồng thời làm sạch sản phẩm. Giúp sản phẩm có tuổi thọ lâu hơn, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.
Khi chế biến bột đông trùng, cần đảm bảo được các tiêu chuẩn như:

  • Độ ẩm của bột ≤ 14%
  • Hàm lượng Adenosine ≤ 0.16 mg/g
  • Hàm lượng Cordydepin ≤ 5.0 mg/g
  • Hàm lượng Polysaccharide ≤ 8.5%

Tags:

Bài viết khác